Mes courses 
Table de conversion 
Homsia
40min.
20 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
200 gr Farine -
1 kg Pois chiche moulu -
400 gr Sucre Glace -
600 gr Beurre -
8 càs Huile végétale
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Ustensiles
-
Poêle -
Four -
Plat Four
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 20 min. - Cuisson 20 min.
- .Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ecumez le petit lait (une sorte de mousse blanche au-dessus du beurre), et laissez le beurre cuire jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette. Veillez à ce que le beurre ne brûle pas.
- .Ensuite, tamisez les deux farines et le sucre glace, ajoutez-y le beurre noisette puis mélangez.
- .Rajoutez l’huile, continuez de mélanger. Vous pouvez le faire à la main, ou vous servir d’un mixer pour gagner du temps.
- .Lorsque le mélange constitue une pâte à texture légère, coupez celle-ci en boudins, dont vous confectionnez des rouleaux d’environs 15 mm de diamètre. Tracez deux ou trois incisions sur chaque rouleau pour décorer.
- .Déposez les morceaux de ghraiba sur un plateau huilé, laissez reposer au réfrigérateur une demi-heure environ.
- .Passez au four 15 à 20 minutes, à 130°C, et servez.