Borzguen KEF

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1h 30min.
6 Pers
Moyen
Côut Moyen
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Ingredients

  • Pour
  • Personne(s)
  • viande d'agneau
    viande d'agneau
  • Semoule de couscous
    1 kg Semoule de couscous
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre
  • Huile de Colza
    Huile de Colza
  • Eau
    Eau
  • Lait
    1 L Lait
  • Sucre
    100 gr Sucre
  • Beurre
    200 gr Beurre
  • Dattes
    300 gr Dattes
  • Pistaches concassées
    200 gr Pistaches concassées
  • Amandes
    Amandes
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Ustensiles

  • Poêle
    Poêle
  • Couscoussier
    Couscoussier
  • Casserole
    Casserole

Préparation

Imprime
Temps Total
Préparation: 30 min. - Cuisson 60 min.
  • .Mettez la semoule dans un couscoussier avec du sel et de l’huile Safi et travaillez-les avec les mains.
  • .En même temps, Assaisonnez les morceaux de viande avec un peu de sel, d’huile, de poivre, et du romarin. Ajoutez un peu d’eau au fond de la casserole. Laissez la viande mijoter jusqu’à complète cuisson.
  • .Pendant ce temps, préparez vos fruits secs en les dorant au beurre dans une poêle. Puis laissez-les refroidir.
  • .Une fois la cuisson finie, faites fondre les 200g de beurre. Prenez votre plat, mettez-y une petite quantité de couscous, ajoutez par-dessus des dattes, recouvrez-les encore une fois avec du couscous, répétez l’opération jusqu’à la fin de la quantité de semoule.
  • .Sur la partie supérieure du couscous, versez le beurre fondu, en ajoutant le lait  à température tiède et le sucre.
  • .Une fois fini, décorez votre plat avec les fruits secs mélangés avec les dattes.
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