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Table de conversion 
Ftet à l'agneau et au romarin
2h 0min.
8 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
750 gr viande d'agneau -
Romarin -
1 càs Harissa -
Sel -
Poivre -
2 Gousse Ail -
1 càc Curcuma -
500 gr Semoule fine -
200 gr Farine -
Huile de Colza
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Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 60 min. - Cuisson 60 min.
- .La veille, assaisonnez la viande, avec l'huile, l'harissa, le sel, le poivre, le curcuma, le romarin et l'ail, mettre au frigo pour le lendemain.
- .Le jour J, mettez au fond de la cocotte des branches de romarin et ajouter la viande.
- .Couvrez d'eau et laissez cuire, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Vérifiez de temps en temps et rajoutez un peu d'eau si besoin. A la fin de la cuisson, la sauce doit avoir réduit.
- .Une fois la viande cuite, récupérez la sauce.
- . Entre temps, préparez les galettes de ftet, mélanger la semoule, la farine, le sel et 1 càs l'huile d'olive, ajoutez petit à petit de l'eau tiède jusqu'à former un boule de pâte assez souple, laisser reposer.
- .Puis pétrissez la bien pendant minimum un quart d'heure, il faut que la pâte devienne blanche et bien souple.
- .Couvrez et laissez reposer une heure. Formez des petites boules de la taille d'une mandarine. Déposez les sur un plan de travail huilé.
- .Réchauffez la poêle.
- .Commencez par imbiber les mains d'huile et aplatir les boules de pâte le plus finement possible.
- .Faites Les cuire dans la poêle. Veillez à imbiber les galettes de pain avec de l'huile. Quelques minutes suffisent pour la cuisson des galettes, les envelopper bien au chaud dans une serviette.
- .Pour le dressage, déposez la viande sur les galettes et arrosez de sauce.
Découvrez la recette en vidéo