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Table de conversion 
Mulet Farci
60min.
4 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
750 gr Mulet -
3 Oeufs -
50 gr Fromage râpé -
50 gr Chapelure -
1 cl Huile végétale -
750 gr Pomme de terre -
1 botte Persil -
20 gr Câpres -
5 gr Ail -
1 càc Poivre -
safran
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Ustensiles
-
Four -
Moule
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 30 min. - Cuisson 30 min.
- .Ecaillez les mulets, videz-les complètement par une incision ventrale. Lavez-les soigneusement. Les essuyer et les assaisonner avec une pincée de poivre et de sel fin.
- .Cuisez deux œufs durs. Râpez-les, râpez également le fromage. Triez, lavez et hachez finement le persil. Epluchez et coupez un oignon en petits dés. Epluchez et pilez quelques gousses d’ail.
- . Mélangez bien le tout avec un œuf cru, une cuillère à soupe d'huile « Le Chef », des câpres hachés et une pincée de poivre. Salez au goût, farcissez le poisson et fermez avec un cure-dent.
- .Pelez les pommes de terre coupez-les en tranches d'un centimètre d’épaisseur, les assaisonner de sel et de poivre.
- .Placez le mulet farcie au milieu d'un plat assez large, entourez-les de tranches de pommes de terre, arrosez le tout d'huile végétale et de fleur de safran pulvérisée et délayée dans un verre d'eau.
- . Préchauffez le four à 180°C et placez le plateau de poisson au four pendant 20 à 30 min, sans oublier d’arroser les mulets de temps en temps avec un peu de jus prélevé du fond du plateau.
- .Servir chaud.