Artichauts farcies

• 
  250 gr Viande de Veau
• 
  Persil haché
• 
  100 gr Oignon
• 
  100 gr Farine
• 
  8 Artichaut
• 
  2 càs huile
• 
  1 càs purée de tomate
• 
  Coriandre
• 
  Piment rouge en poudre
• 
  Harissa
• 
  Sel
• 
  2 Oeufs
• 
  citron
• 
  huile
• 
  Poivre

Ustensiles

• 
  Poêle