Mderbel aux aubergines

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1h 10min.
6 Pers
Trés facile
Côut Moyen
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Ingredients

  • Pour
  • Personne(s)
  • Viande de Veau
    800 gr Viande de Veau
  • Aubergines
    3 Aubergines
  • Oignon
    4 Oignon
  • Ail
    4 Gousse Ail
  • Tomates
    2 Tomates
  • Tomate concentrée
    1 càs Tomate concentrée
  • Huile de TOURNESOL
    10 cl Huile de TOURNESOL
  • Oeufs
    2 Oeufs
  • Fromage râpé
    50 gr Fromage râpé
  • Huile d'olive
    10 cl Huile d'olive
  • Huile de friture
    Huile de friture
  • Paprika
    1 càc Paprika
  • Curcuma
    1/2 càc Curcuma
  •  Boutons de roses
    1/2 càc Boutons de roses
  • Canelle
    Canelle
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre
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Ustensiles

  • Poêle
    Poêle
  • Marmite
    Marmite

Préparation

Imprime
Temps Total
Préparation: 30 min. - Cuisson 40 min.
  • .Coupez la viande de bœuf en gros cubes, salez, poivrez, assaisonnez de paprika, de curcuma, de boutons de rose et de cannelle.
  • .Faites revenir la viande avec les oignons ciselés, dans l’huile de Tournesol Safi.
  • .Ajoutez les tomates fraîches, ensuite le concentré de tomate dilué dans un demi verre d’eau.
  • .Mouillez peu à peu et laissez cuire pendant 40 min.
  • .Coupez les aubergines en rondelles, assaisonnez-les de sel, de coriandre et d’ail écrasé.
  • .Passez les aubergines à l’anglaise (mélange de farine et œuf) et frire séparément.
  • .Plongez les rondelles d’aubergine dans la sauce et laissez mijoter pendant trois minutes sans tourner.
  • .Versez un filet de vinaigre sur la sauce en fin de cuisson.
  • .Servez le «M’derbel» chaud.

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