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Table de conversion 
Mderbel aux aubergines
1h 10min.
6 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
800 gr Viande de Veau -
3 Aubergines -
4 Oignon -
4 Gousse Ail -
2 Tomates -
1 càs Tomate concentrée -
10 cl Huile de TOURNESOL -
2 Oeufs -
50 gr Fromage râpé -
10 cl Huile d'olive -
Huile de friture -
1 càc Paprika -
1/2 càc Curcuma -
1/2 càc Boutons de roses -
Canelle -
Sel -
Poivre
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Ustensiles
-
Poêle -
Marmite
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 30 min. - Cuisson 40 min.
- .Coupez la viande de bœuf en gros cubes, salez, poivrez, assaisonnez de paprika, de curcuma, de boutons de rose et de cannelle.
- .Faites revenir la viande avec les oignons ciselés, dans l’huile de Tournesol Safi.
- .Ajoutez les tomates fraîches, ensuite le concentré de tomate dilué dans un demi verre d’eau.
- .Mouillez peu à peu et laissez cuire pendant 40 min.
- .Coupez les aubergines en rondelles, assaisonnez-les de sel, de coriandre et d’ail écrasé.
- .Passez les aubergines à l’anglaise (mélange de farine et œuf) et frire séparément.
- .Plongez les rondelles d’aubergine dans la sauce et laissez mijoter pendant trois minutes sans tourner.
- .Versez un filet de vinaigre sur la sauce en fin de cuisson.
- .Servez le «M’derbel» chaud.