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Table de conversion 
Tlitlou
45min.
4 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
500 gr Viande -
10 cl Huile de Colza -
500 gr Chorba lsen asfour -
100 gr Pois chiche -
2 càs Tomate concentrée -
1 càc Harissa Séchée -
Poivre -
Sel -
2 càs Piment rouge en poudre -
1 càc Curcuma -
Oignon
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Ustensiles
-
Four -
Couscoussier -
Marmite
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 20 min. - Cuisson 25 min.
- .Coupez la viande en portions et l’assaisonnez de sel, poivre, piments séchés moulus et curcuma.
- .Chauffez l’huile « Le Chef » dans une grande marmite et faites revenir les oignons coupés finement, la viande par la suite. Diluez le concentré de tomates et l’harissa dans un verre d’eau et ajoutez-le.
- .Dès que les oignons deviennent transparents ajoutez les pois chiches et remplissez d’eau. Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant 30 min.
- .Imbibez les Tlitlou d’huile « Le Chef » et faites-les cuire à la vapeur du couscoussier une vingtaine de minutes.
- .A la fin de la cuisson de la viande, rectifiez le goût. La sauce doit être plus dense que celle d’un couscous. Mettez les pâtes dans un plat allant au four, enrobez-les de beurre salé et arrosez-les de sauce à raison de deux doigts au dessus du niveau des pâtes.
- .Préchauffez le four à 180°c. Enfournez les pâtes pendant 20 à 25 min. La pâte aura gonflé et la sauce sera absorbée.
- .Déposez la pâte dans un grand plat creux, garnissez de viande et de pois chiches. laissez reposer un moment et servez chaud.