Mes courses 
Table de conversion 
market aouina
2h 10min.
4 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
1 kg viande d'agneau -
300 gr Pruneaux séchés -
150 gr Sucre -
100 gr Raisin sec noir -
100 gr Pois chiche -
0.2 L huile -
1/2 Cuillère Curcuma -
1/2 Cuillère Poivre -
1/2 Cuillère Sel -
1/2 Cuillère Canelle -
Sel
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Ustensiles
-
Marmite
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 10 min. - Cuisson 120 min.
- .Triez les pois chiches, lavez-les puis mettez à tremper dans de l'eau fraiche 10 a 12 heures à l'avance et rincez-les avant cuisson.
- .lavez les pruneaux, trempez-les pendant une heure, rincez-les, égouttez-les puis dénoyautez-les.
- .mettez l'huile à chauffer dans une marmite, découpez la viande, débarrassez-la de sa graisse. ajoutez du poivre noir, du sel, du curcuma et de la cannelle, faites revenir pendant 8 à 10 minutes dans l'huile en remuant plusieurs fois.
- .une fois les morceaux de viande bien rissolés, ajoutez les pois chiches, couvrez et laissez cuire pendant une heure et demi.
- .remuez de temps en temps et versez un peu d'eau chaque fois qu'il est nécessaire. une fois la viande est cuite ainsi que les pois chiches, ajoutez le sucre, les raisins secs et les pruneaux.
- .mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit totalement évaporée.