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Table de conversion 
Charmoula Sfaxienne
6h 0min.
5 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
500 gr Oignon -
500 gr Raisin sec noir -
1/2 càs Piment rouge en poudre -
1/2 L Huile d'olive -
1 Clous de girofle -
Boutons de roses -
mastic
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Ustensiles
-
Mixeur -
Marmite -
Tamis
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 60 min. - Cuisson 300 min.
- .Faites chauffer l’huile et ajoutez les oignons hachés finement, laissez-les cuire à feu doux pendant 1 heure.
- . Bien lavez les raisins secs et passez-les au mixeur avec 1/2 litre d’eau.
- .Malaxez longuement sur un tamis fin pour en extraire le jus avec ses arômes.
- .Versez le jus de raisin aux oignons, mélangez et continuez la cuisson à feu doux afin de faire évaporer l’eau.
- .Ajoutez les épices moulues.
- .Maintenez la cuisson jusqu’à ce que la charmoula devienne plus épaisse.