Charmoula Sfaxienne

6h 0min.
5 Pers
Trés facile
Côut Bon marché
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Ingredients

  • Pour
  • Personne(s)
  • Oignon
    500 gr Oignon
  • Raisin sec noir
    500 gr Raisin sec noir
  • Piment rouge en poudre
    1/2 càs Piment rouge en poudre
  • Huile d'olive
    1/2 L Huile d'olive
  • Clous de girofle
    1 Clous de girofle
  •  Boutons de roses
    Boutons de roses
  • mastic
    mastic
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Ustensiles

  • Mixeur
    Mixeur
  • Marmite
    Marmite
  • Tamis
    Tamis

Préparation

Imprime
Temps Total
Préparation: 60 min. - Cuisson 300 min.
  • .Faites chauffer l’huile et ajoutez les oignons hachés finement, laissez-les cuire à feu doux pendant 1 heure.
  • . Bien lavez les raisins secs et passez-les au mixeur avec 1/2 litre d’eau.
  • .Malaxez longuement sur un tamis fin pour en extraire le jus avec ses arômes.
  • .Versez le jus de raisin aux oignons, mélangez et continuez la cuisson à feu doux afin de faire évaporer l’eau.
  • .Ajoutez les épices moulues.
  • .Maintenez la cuisson jusqu’à ce que la charmoula devienne plus épaisse.

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