Kamounia
60min.
6 Pers

Je sauvegarde
Ingredients
- Personnes
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500 gr viande de boeuf
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250 gr Foie du mouton
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4 càs Huile d'olive
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1 càc Curcuma
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1 càs Tomate concentrée
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1 càs Harissa
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1 càc Piment rouge en poudre
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2 càc Cumin
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2 Gousse Ail
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Sel
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1/2 càc Poivre
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1 Piment vert
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Eau tiède
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Ustensiles
-
Marmite
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 10 min. - Cuisson 50 min.
- .Coupez en morceaux la viande et le foie.
- .Dans une marmite, versez de l’huile d’olive (environ 4 cuillères à soupe) et faites-la chauffer puis ajoutez les morceaux de viande et les morceaux de foie et mettez-les à feu fort, sans ajouter d’eau pendant au moins 5 minutes en remuant très souvent avec délicatesse, puis ajoutez une cuillère à soupe de tomates concentrée et une cuillère à soupe d’harissa.
- .Ajoutez le cumin, le curcuma, le piment rouge, et faîtes revenir le tout puis ajoutez ½ litre d'eau tiède et assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire à couvert pendant 40 minutes à feu moyen et quand la viande et le foie sont cuits, ajoutez l’ail.
- .Lorsque vous verrez l’huile remonter, vous pourrez ajouter le cumin (1,5 cuillères à café) et laissez mijoter pendant 5 minutes et ajoutez aussi le piment vert puis servez.