Mes courses 
Table de conversion 
Kamounia
60min.
6 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
500 gr viande de boeuf -
250 gr Foie du mouton -
4 càs Huile d'olive -
1 càc Curcuma -
1 càs Tomate concentrée -
1 càs Harissa -
1 càc Piment rouge en poudre -
2 càc Cumin -
2 Gousse Ail -
Sel -
1/2 càc Poivre -
1 Piment vert -
Eau tiède
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Ustensiles
-
Marmite
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 10 min. - Cuisson 50 min.
- .Coupez en morceaux la viande et le foie.
- .Dans une marmite, versez de l’huile d’olive (environ 4 cuillères à soupe) et faites-la chauffer puis ajoutez les morceaux de viande et les morceaux de foie et mettez-les à feu fort, sans ajouter d’eau pendant au moins 5 minutes en remuant très souvent avec délicatesse, puis ajoutez une cuillère à soupe de tomates concentrée et une cuillère à soupe d’harissa.
- .Ajoutez le cumin, le curcuma, le piment rouge, et faîtes revenir le tout puis ajoutez ½ litre d'eau tiède et assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire à couvert pendant 40 minutes à feu moyen et quand la viande et le foie sont cuits, ajoutez l’ail.
- .Lorsque vous verrez l’huile remonter, vous pourrez ajouter le cumin (1,5 cuillères à café) et laissez mijoter pendant 5 minutes et ajoutez aussi le piment vert puis servez.