Market Babouch

1h 45min.
4 Pers
Trés facile
Côut Bon marché
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Ingredients

  • Pour
  • Personne(s)
  • Escargot
    500 gr Escargot
  • Oignon
    1 piece Oignon
  • Ail
    1 Ail
  • Tomate concentrée
    1 càs Tomate concentrée
  • Piment rouge en poudre
    1 càs Piment rouge en poudre
  • Carvi
    1/2 càc Carvi
  • Coriandre
    1/2 càc Coriandre
  • Poivre
    1 càc Poivre
  • Sel
    1 càc Sel
  • Romarin
    Romarin
  • Laurier
    3 feuille Laurier
  • huile
    1 tasses huile
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Préparation

Imprime
Temps Total
Préparation: 75 min. - Cuisson 30 min.
  • .Commencez par laver les coquilles d’escargot. Disposez-les dans de l’eau bouillante mélangée de sel et de citron. Laissez les bouillir une bonne heure à feu doux, puis égouttez et rincez.
  • .Dans une marmite, faites bouillir de l’eau, ajoutez le romarin, les feuilles de laurier, l’ail haché et le carvi et coriandre. Veillez à garder un peu d’ail et d’épices pour la sauce.
  • .Dans une autre casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez ce qui reste d’ail haché et d’épices, le piment rouge moulu et le concentré de tomate. Versez ensuite de l’eau tiède et laissez cuire un quart d’heure.
  • .Egouttez les coquilles d’escargots et disposez-les dans la casserole de sauce. Laissez cuire encore une dizaine de minutes, et servez.

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