Mes courses 
Table de conversion 
Ftir el euch
1h 40min.
4 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
300 gr viande d'agneau -
2 gr Pomme de terre -
2 gr carottes -
100 gr Petits pois -
Céleri -
1 Oignon -
1 Oeufs -
1 citron -
safran -
5 cl Huile d'olive -
Huile de friture -
Sel -
Poivre - Farce des cigares :
-
2 Feuilles de Brick -
100 gr viande d'agneau
-
25 gr Fromage râpé -
2 Oeufs
-
Persil haché
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Ustensiles
-
Poêle -
Marmite
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 60 min. - Cuisson 40 min.
- .Découpez l’épaule d’agneau parée, les pommes de terre, les carottes, la branche et le coeur de céleri en petits dés.
- .Faites revenir les morceaux d’agneau quelques minutes dans l’huile, avec l’oignon émincé. Ajoutez le safran, salez et poivrez. Remplissez la marmite à moitié d’eau, portez à ébullition.
- .Ajoutez les légumes ainsi que les petits pois écossés. Laissez cuire une demi-heure à feu doux. Incorporez ensuite un oeuf et le jus du demi-citron dans le bouillon.
- .Pour la farce des cigares : Faites revenir la viande hachée dans l’huile. Lorsqu’elle est cuite, retirez du feu et mélangez la viande avec le fromage râpé, le persil ciselé, 1 oeuf, le sel et le poivre.
- .Battez un oeuf et laissez-le de côté.
- .Découpez les feuilles de malsouka en deux. Mettez une càs de farce sur le coté rond de chaque feuille, puis refermez et collez le bout avec l’oeuf battu.
- .Faites frire les cigares dans de l’huile préchauffée, jusqu’à leur dorure.
- .Servez les cigares avec la soupe et dégustez.