Ftir el euch

1h 40min.
4 Pers
Moyen
Côut Moyen
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Ingredients

  • Pour
  • Personne(s)
  • viande d'agneau
    300 gr viande d'agneau
  • Pomme de terre
    2 gr Pomme de terre
  • carottes
    2 gr carottes
  • Petits pois
    100 gr Petits pois
  • Céleri
    Céleri
  • Oignon
    1 Oignon
  • Oeufs
    1 Oeufs
  • citron
    1 citron
  • safran
    safran
  • Huile d'olive
    5 cl Huile d'olive
  • Huile de friture
    Huile de friture
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre
  • Farce des cigares :
  • Feuilles de Brick
    2 Feuilles de Brick
  • viande d'agneau
    100 gr viande d'agneau
  • Fromage râpé
    25 gr Fromage râpé
  • Oeufs
    2 Oeufs
  • Persil haché
    Persil haché
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Ustensiles

  • Poêle
    Poêle
  • Marmite
    Marmite

Préparation

Imprime
Temps Total
Préparation: 60 min. - Cuisson 40 min.
  • .Découpez l’épaule d’agneau parée, les pommes de terre, les carottes, la branche et le coeur de céleri en petits dés.
  • .Faites revenir les morceaux d’agneau quelques minutes dans l’huile, avec l’oignon émincé. Ajoutez le safran, salez et poivrez. Remplissez la marmite à moitié d’eau, portez à ébullition.
  • .Ajoutez les légumes ainsi que les petits pois écossés. Laissez cuire une demi-heure à feu doux. Incorporez ensuite un oeuf et le jus du demi-citron dans le bouillon.
  • .Pour la farce des cigares : Faites revenir la viande hachée dans l’huile. Lorsqu’elle est cuite, retirez du feu et mélangez la viande avec le fromage râpé, le persil ciselé, 1 oeuf, le sel et le poivre.
  • .Battez un oeuf et laissez-le de côté.
  • .Découpez les feuilles de malsouka en deux. Mettez une càs de farce sur le coté rond de chaque feuille, puis refermez et collez le bout avec l’oeuf battu.
  • .Faites frire les cigares dans de l’huile préchauffée, jusqu’à leur dorure.
  • .Servez les cigares avec la soupe et dégustez.

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