Malthouth

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55min.
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Côut Bon marché
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Ingredients

  • Pour
  • Personne(s)
  • Tête d’agneau
    1 Tête d’agneau
  • Malthouth
    500 gr Malthouth
  • Huile d'olive
    Huile d'olive
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre
  • Piment rouge en poudre
    1 càs Piment rouge en poudre
  • Coriandre
    1 càc Coriandre
  • Carvi
    1 càc Carvi
  • Ail
    Ail
  • Oignon
    2 Oignon
  • Tomate concentrée
    2 càs Tomate concentrée
  • Carotte
    3 Carotte
  • Courgettes
    1 Courgettes
  • Pomme de terre
    2 Pomme de terre
  • Pois chiche
    100 gr Pois chiche
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Ustensiles

  • Couscoussier
    Couscoussier

Préparation

Imprime
Temps Total
Préparation: 10 min. - Cuisson 45 min.
  • .Mettez es morceaux de tête d’agneau dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes. Puis rincez-les et nettoyez-les bien au petit couteau en cas d’éventuels déchets au fond du crâne.
  • .Imbibez le Malthouth d’eau et laissez reposer pendant au moins 1 heure.
  • .Dans la marmite du couscoussier, mettez l’huile, la tête d’agneau et toutes les épices ainsi que l’oignon coupé, l’ail pressé, et le concentré de tomate.
  • .Versez 2 verres d’eau et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez 1,5 L d’eau dès les premières ébullitions.
  • .Posez le couscoussier avec le Malthouth dedans, couvrez et laissez cuire au moins 1h30, en ajoutant les légumes découpés à mi-cuisson.
  • .Laissez reposer le Malthouth environ 20 minutes pour qu’il soit bien tendre.

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