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Table de conversion 
Chakhchoukha Tozeur
1h 50min.
4 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
500 gr viande d'agneau -
300 gr Semoule fine -
100 gr Raisin sec jaune -
100 gr Pois chiche -
30 gr Beurre -
1 càc Curcuma -
1 càc Carvi -
2 Oignon -
4 Pomme de terre -
15 cl Huile d'olive -
Sel -
Poivre
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Ustensiles
-
Poêle -
Marmite
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 50 min. - Cuisson 60 min.
- .Confectionnez la pâte des galettes en mélangeant la semoule fine avec de l'eau et une pincée de sel. Malaxez avec la main afin d'obtenir une boule. Laissez reposer la pâte pendant 10 min.
- .Coupez la viande d'agneau en morceaux. Faites-les revenir dans 10 cl d'huile d'olive, pour 5 min, avec les oignons émincés et les pois chiches trempés.
- .Ajoutez les pommes de terre épluchées. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le carvi et le curcuma.
- .Mouillez avec 1 litre d'eau. Mélangez et laissez cuire environ 1h.
- .Réalisez de petites boules de pâte. Étalez-les dans la paume de la main. Faites cuire les galettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, à raison de 3min de chaque côté. Émiettez les galettes cuites et réservez.
- .Ajoutez les raisins secs. Faites cuire 10min. Incorporez le beurre. Réservez les morceaux d'agneau. Ajoutez les miettes de galettes dans la préparation. Dressez dans un plat, la chakhchoukha avec la viande, les pois chiches et la pomme de terre.
Découvrez la recette en vidéo