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Table de conversion 
Soupe de courge sauce harissa
25min.
6 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
2.5 kg courges -
3 tasses Lait -
Sucre -
Poivre - pour la saucce harissa:
-
100 gr piments rouges séchés -
6 Gousse Ail -
1/2 tasses Sel -
Coriandre -
1/2 tasses Cumin -
Huile d'olive
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Ustensiles
-
Casserole
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 5 min. - Cuisson 20 min.
- .Otez les graines et les fibres de la courge, coupez-la en morceaux et mettez-la dans une casserole.
- .Ajoutez le lait, faites-le bouillir pendant 15 à 20 minutes puis ajoutez le poivre et une pincée de sucre.
- .Pour la sauce harissa: Coupez les piments, ôtez les graines et la tige puis faites-les ramollir dans de l'eau chaude et égouttez-les.
- .Ecrasez l'ail, ajoutez le cumin, un peu de coriandre, le poivre et le sel puis versez peu à peu l'huile d'olive en mélangeant bien.
- .Mélangez la sauce à la soupe et servez chaud.