Mes courses 
Table de conversion 
Tajine aux pommes de terre
1h 30min.
6 Pers
Je sauvegarde
je partage
Ingredients
- Personnes
-
Huile de friture -
500 gr Blanc de Poulet -
1 Oignon -
4 Pomme de terre -
Persil haché -
12 Oeufs -
200 gr Fromage râpé -
Cumin -
Sel -
Poivre
Ajouter à ma liste de courses
Ustensiles
-
Poêle -
Four -
Plat Four
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 30 min. - Cuisson 30 min.
- .Mettez deux pommes de terre à bouillir pendant 30min. Sur une planche à découper, détaillez d'abord la chair d'agneau en lanières, puis en cubes minuscules. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
- .Chauffez 5 cl d'huile d'olive dans une casserole. Versez la viande dans l'huile chaude et faites-la rissoler. Salez, poivrez, parfumez au curcuma. Ajoutez le hachis d'oignons et un peu d'eau. Faites mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- .Épluchez trois pommes de terre crues. Coupez-les en rondelles assez fines. Plongez-les dans une bassine de friture remplie de 20 cl d'huile d'olive brûlante, juste le temps de blanchir.
- .Huilez un plat à four. Chemisez de rondelles de pomme de terre blanchies, en les chevauchant. Saupoudrez avec 20 g de fromage râpé. Battez un oeuf à la fourchette et versez-le par-dessus. Passez juste une minute au four très chaud.
- .Épluchez et hachez les pommes de terre bouillies. Versez-les dans la viande aux oignons, ainsi que le persil haché, 20 g de fromage râpé et la chapelure. Cassez 5 oeufs dans un bol à part. Versez-les dans la farce. Mélangez bien à la fourchette.
- .Versez cette farce dans le plat de pommes de terre.
- .Intercalez sur la farce rondelles de pommes de terre et ajoutez 80 g de fromage râpé.
- .Nappez d'un mélange d'oeuf d'oeuf battu avec 20 g de fromage râpé. Faites cuire 15 min à 220°C.