Mes courses 
Table de conversion 
Harissa Tunisienne
30min.
6 Pers
Je sauvegarde
je partage
Ingredients
- Personnes
-
300 gr piments rouges séchés -
100 gr Ail -
1 càs Carvi -
1 càc Coriandre -
1 càs Sel
Ajouter à ma liste de courses
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 10 min. - Cuisson 20 min.
- .Hachez l’ail finement. Enlevez les pédoncules et les graines des piments. Vous pouvez laisser un peu de graines si vous souhaitez obtenir une harissa plus piquante.
- .Remplissez un saladier d’eau froide et mettez les piments à tremper pendant environ 20 min.
- .Égouttez les piments et mettez-les dans un mortier avec l’ail, les graines de carvi et le sel. Avec le pilon, broyez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une bonne consistance. Vous pouvez faire cette étape au mixeur si vous n’avez pas de mortier.