Pour lui la cuisine est une passion, un héritage. Depuis sa plus tendre enfance, il accompagnait son père qui proposait déjà la même recette, « le Saffoud », cette fameuse brochette de viande rôtie entre deux feux. Depuis le temps où il était ce jeune apprenti payé cinquante millimes la journée, El Hadj Abid a su conserver cette recette intacte et garantir sa notoriété partout sur le territoire.
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