Mes courses 
Table de conversion 
baklawa au pistaches
60min.
15 Pers
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Ingredients
- Personnes
- Pour le sirop :
-
400 gr Sucre -
250 ml Eau -
1 càs citron - pour la baklawa :
-
150 gr Beurre -
100 gr Amandes Concassées -
Sucre
- pour la farce:
-
375 gr Pistaches concassées -
Eau de fleur d'oranger -
2 càs Eau de Rose -
400 gr Lait concentré -
2 càs Eau de fleur d'oranger
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Ustensiles
-
Plat Four -
Mixeur
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 30 min. - Cuisson 30 min.
- .Broyez les fruits secs au robot, sans les réduire en poudre, mais seulement en petits morceaux. Ajoutez le sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et du beurre fondu.
- .Faites fondre les 50g de beurre restant puis préchauffez le four à 200°C.
- .Découpez 5 feuilles de pâte filo aux dimensions du plat. Beurrez les feuilles une par une, au pinceau, et empilez-les au fond du moule. Versez la moitié du mélange de fruits secs. Mettez par dessus 5 autres feuilles, également beurrées, puis le reste de farce.
- .Découpez et beurrez les 5 feuilles restantes et empilez par dessus la seconde couche de farce. Saupoudrez de cannelle. Avec un couteau bien affûté, découpez des carrés ou des losanges sur toute la profondeur de la baklawa, à la taille que vous souhaitez obtenir après cuisson.
- .Enfournez pour 30 de minutes, le temps que la pâte filo dore.
- .Faites chauffer le miel et 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger dans une petite casserole. Versez le miel chaud en filet sur la baklawa. Laissez refroidir et sécher au moins une journée entière avant de déguster.