Makroudh aux dattes et aux amandes
1h 5min.
10 Pers

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Ingredients
- Personnes
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1 kg Semoule fine
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1 càc Curcuma
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1 càc Sel
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500 ml Huile végétale
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Eau
- pour la farce:
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250 gr Pâte de Dattes
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1/2 càc Canelle
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3 càs Sésame
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1/4 càc Clous de girofle
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2 càs huile
- pour le sirop :
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4 verre Sucre
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2 verre Eau
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1/2 citron
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1 Canelle
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Ustensiles
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Poêle
-
Casserole
-
Moule makroudh
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 20 min. - Cuisson 45 min.
- .Dans un grand bol, mettez la semoule, le curcuma et le sel et mélangez, puis versez l'huile sur la semoule et mélangez bien avec vos mains, puis ajoutez de l'eau à la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients tiennent ensemble et laissez reposer.
- .Préparez la garniture en mélangeant la pâte de dattes, la cannelle moulue, les clous de girofle moulus et les sésames rôties.
- .Formez de longs bâtonnets à partir du mélange de dattes et mettez-les de côté.
- .Prenez un morceau de pâte et façonnez-le en forme de longs doigts et creusez au milieu, placez les doigts de dattes au milieu, puis roulez la pâte et couvrez complètement les dattes.
- .Roulez la pâte farcie et pressez-la avec le moule du makroudh, puis avec un couteau, enlevez les bords en excès et divisez les morceaux selon la forme du moule.
- .Faites frire les morceaux dans de l'huile chaude, puis séchez-les.
- .Préparez le sirop en mettant le sucre et l'eau à feu moyen pendant une demi-heure, puis ajoutez du jus de citron et un bâton de cannelle et éteignez le feu.
- .Après la friture, mettez les morceaux de makroudh dans le sirop chaud, saupoudrez de sésames et servez.