Makroudh aux dattes et aux amandes

1h 5min.
10 Pers
Facile
Côut Moyen
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Ingredients

  • Pour
  • Personnes
  • Personne(s)
  • Semoule fine
    1 kg Semoule fine
  • Curcuma
    1 càc Curcuma
  • Sel
    1 càc Sel
  • Huile végétale
    500 ml Huile végétale
  • Eau
    Eau
  • pour la farce:
  • Pâte de Dattes
    250 gr Pâte de Dattes
  • Canelle
    1/2 càc Canelle
  • Sésame
    3 càs Sésame
  • Clous de girofle
    1/4 càc Clous de girofle
  • huile
    2 càs huile
  • pour le sirop :
  • Sucre
    4 verre Sucre
  • Eau
    2 verre Eau
  • citron
    1/2 citron
  • Canelle
    1 Canelle
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Ustensiles

  • Poêle
    Poêle
  • Casserole
    Casserole
  • Moule makroudh
    Moule makroudh

Préparation

Imprime
Temps Total
Préparation: 20 min. - Cuisson 45 min.
  • .Dans un grand bol, mettez la semoule, le curcuma et le sel et mélangez, puis versez l'huile sur la semoule et mélangez bien avec vos mains, puis ajoutez de l'eau à la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients tiennent ensemble et laissez reposer.
  • .Préparez la garniture en mélangeant la pâte de dattes, la cannelle moulue, les clous de girofle moulus et les sésames rôties.
  • .Formez de longs bâtonnets à partir du mélange de dattes et mettez-les de côté.
  • .Prenez un morceau de pâte et façonnez-le en forme de longs doigts et creusez au milieu, placez les doigts de dattes au milieu, puis roulez la pâte et couvrez complètement les dattes.
  • .Roulez la pâte farcie et pressez-la avec le moule du makroudh, puis avec un couteau, enlevez les bords en excès et divisez les morceaux selon la forme du moule.
  • .Faites frire les morceaux dans de l'huile chaude, puis séchez-les.
  • .Préparez le sirop en mettant le sucre et l'eau à feu moyen pendant une demi-heure, puis ajoutez du jus de citron et un bâton de cannelle et éteignez le feu.
  • .Après la friture, mettez les morceaux de makroudh dans le sirop chaud, saupoudrez de sésames et servez.

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