Halkoum

Name: Halkoum
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: Amidon; Sucre en poudre; Eau; Eau de fleur d'oranger; citron; Sucre Glace

2h 20min.

8 Pers

Facile

Côut Moyen

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Ingredients

Pour
Personnes
Personne(s)

100 gr Amidon
150 gr Sucre en poudre
1 verre Eau
1 càs Eau de fleur d'oranger
1 piece citron
1 càs Sucre Glace

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Préparation

Imprime

Temps Total

Préparation: 120 min. - Cuisson 20 min.

.Délayez l’amidon de maïs dans de l’eau et laissez de coté.
.Versez le sucre et le jus de citron dans de l’eau bouillante. Portez à ébullition et laissez le sucre épaissir.
.Versez ensuite l’amidon de maïs délayé dans la casserole et mélangez. Baissez le feu et laissez cuire une heure environ, en remuant constamment.
.Lorsque la pâte commence à solidifier, aromatisez avec l’eau de fleur d’oranger, laissez cuire encore deux minutes puis retirez du feu.
.Etalez la pâte sur un plat fariné, laissez reposer à température ambiante entre 12 et 24h.
.Disposez de votre pâte de halkoum durcie, découpez-la en petits cubes à l’aide d’un couteau huilé.
.Roulez les petits cubes dans du sucre glace, et servez.

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