Mes courses 
Table de conversion 
Mloukhiya
4h 15min.
4 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
1 verre Huile d'olive -
750 gr Viande -
100 gr Molokeya -
1 Oignon -
6 Gousse Ail -
2 feuille Laurier -
1 Cuillère Ras hanout -
1 Cuillère Harissa -
Poivre -
Sel
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Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 15 min. - Cuisson 240 min.
- .Faire bouillir une grande casserole d'eau.
- . Dans une marmite, faire blondir l'oignon dans l'huile bien chaude, saisir la viande et la réserver.
- .Retirer la marmite du feu, le temps de verser la poudre de molokhya dans l'huile en remuant vivement ; une pâte se forme.
- .Remettre sur feu très doux et ajouter progressivement de l'eau bouillante en remuant vivement pour éviter les grumeaux, jusqu'au trois quart de la hauteur de la marmite.
- . Laisser mijoter quarante-cinq minutes à une heure puis ajouter la viande, les oignons, les épices, l'ail, le laurier, la harissa, du sel et du poivre.
- . Laisser cuire à feu doux deux à trois heures.
- . Surveiller la cuisson de la viande pour qu'elle ne se décompose pas, sinon la retirer momentanément.
- .Lorsque l'huile remonte à la surface, le plat est prêt.