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Table de conversion 
Couscous aux poulpes
1h 30min.
5 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
500 gr Semoule de couscous -
1 grand verre Eau -
1/2 càs Sel -
1.5 kg Pouple -
1 feuille Laurier -
2 Clous de girofle -
10 cl Huile d'olive -
1 Oignon -
2 Courgettes -
3 Pomme de terre -
3 à 4 carottes -
100 gr Pois chiche -
100 gr Petits pois -
Piment vert -
Sel
-
Poivre -
3 càs Tomate concentrée -
1 càc Harissa
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Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 60 min. - Cuisson 30 min.
- .Faire bouillir le poulpe dans de l’eau avec le laurier et les clous de girofle, une dizaine de minutes puis couper en tronçons de 5cm, réserver.
- .Dans l’huile, faire revenir l’oignon puis ajouter la tomate diluée avec un peu d’eau, puis la harissa, le poulpe et les pois chiches laisser 5mn sur le feu. Ajoutez de l’eau et à ébullition plongez-y les légumes: carottes, pommes de terre, et enfin petits pois.
- .Préparer et cuire le couscous à la vapeur en deux fois. Surveillez le niveau du bouillon entre les deux bains (ajoutez un filet d’eau au besoin) et débarrassez les légumes déjà cuits.
- .Quand le couscous est cuit, arrosez avec de la sauce jusqu’à obtenir la texture désirée. Décorez avec des légumes et du poulpe.