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Table de conversion 
Osban Aid
2h 0min.
9 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
300 gr Viande finement coupés -
3 Oignon -
1 morceau Ail -
1 botte Coriandre -
1 botte Persil -
1 botte Blettes -
Menthe sèche -
100 gr Pois chiche -
1 verre Riz -
2 Cuillère Tomate concentrée -
4 Cuillère Huile de MAÏS -
Sel -
Poivre -
Paprika -
Curcuma -
Carvi -
300 gr Rognon, coeur et foie d'agneau -
Harissa Séchée
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Ustensiles
-
Egouttoir -
Marmite
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 60 min. - Cuisson 60 min.
- . Faites cuire les tripes, les poumons et les boyaux dans l’eau salée bouillante pour 15 minutes en remuant de temps en temps.
- . Retirez les tripes du feu, lavez, puis découpez en grands morceaux pour pouvoir farcir.
- . Coupez le foie, les poumons et les boyaux en petits morceaux.
- . Hachez l’oignon, l'ail, la coriandre, le persil et la blette.
- . Dans un grand récipient, mélangez les morceaux du foie, des poumons et des boyaux avec l’oignon, la menthe, la coriandre, l’ail, le riz, les pois chiches, les épices, le concentré de tomate et l’huile.
- .Pliez chaque morceau de panse en deux et commencez à coudre manuellement.
- . Faites farcir avec la farce préparée et continuez à coudre le reste avec un fil de cuisine.
- .Conservez dans le frigo chacune dans un sac séparé. En cas de besoin, faites les cuire avec le couscous.
Découvrez la recette en vidéo