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Table de conversion 
Côtelettes d’agneau
1h 5min.
4 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
1 Côtelettes d’agneau -
1 Oignon -
6 Pomme de terre -
1 BRANCE Thym -
2 BRANCE Romarin -
2 càc Harissa -
Sel -
Poivre -
1 Persil -
25 cl Huile d'olive
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Ustensiles
-
Couscoussier
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 15 min. - Cuisson 5500 min.
- .Parez la côtelette d’agneau et désossez-le au niveau du manche. Ensuite, détaillez-en les côtelettes. Gardez les os et les parures pour aromatiser plus tard.
- .Emiettez le thym et le romarin, émincez l’oignon et ciselez finement le persil.
- .Mettez la côtelette d’agneau dans un récipient. Ajoutez le persil, l’oignon, le thym et le romarin. Versez l’huile d’olive et la harissa, salez et poivrez.
- .Mélangez le tout à la main pour bien assaisonner la viande et incorporer les différents arômes.
- .Dans le bas du couscoussier, versez les os et les parures du carré d’agneau. Remplissez à moitié d’eau, puis recouvrez avec la passoire.
- .Déposez la côtelette assaisonnées dans la passoire du couscoussier. Laissez cuire environ 45 minutes à feu moyen.
- .Déposez les pommes de terre, entières et épluchées, avec les côtelettes un quart d’heure avant la fin de la cuisson.
- .Induisez les côtelettes avec le jus de cuisson. Laissez cuire encore 5 minutes, et servez vos côtelettes décorées de branches de romarin.