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Table de conversion 
Masfouf Bin Narine
1h 30min.
6 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
50 gr Beurre -
45 gr Huile végétale -
750 gr Masfouf -
100 gr Raisin sec jaune -
100 gr Amandes décortiquées -
100 gr Noix décortiquées -
100 gr Noisettes décortiquées -
100 gr Pistaches concassées -
100 gr Pignons -
1 citron -
4 càs Eau de fleur de Géranium -
400 gr Sucre
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Ustensiles
-
Four -
Pyrex four
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 15 min. - Cuisson 75 min.
- . Faites cuire « le Masfouf » à la vapeur imbibé d’eau et d’huile « végétale » comme le couscous pendant une vingtaine de minutes.
- . Mondez les amandes et mettez-les à griller légèrement au four. Faites griller en même temps les noix, et les noisettes. Concassez ou hachez grossièrement le tout au pilon ou au mixeur.
- . Faites griller les pistaches à part et les râper. Epluchez et triez les raisins secs.
- . Faites un sirop épais avec le sucre en poudre et le jus d’un citron.
- . Mettez alors « le Masfouf » cuit dans un plat beurré allant au four
- . Incorporez les fruits secs concassés, le reste du beurre, les raisins secs et les pignons. Parfumez à l’eau de géranium et mélangez soigneusement le tout. Arrosez le tout avec la moitié du sirop. Egalisez. Placez ensuite le récipient au four moyen 160°C (feu dessus et dessous) pendant une quinzaine de minutes.
- . A la sortie du four, arrosez « le Masfouf » avec le reste du sirop, saupoudrez de pistaches râpés et servir. Se mange chaud ou froid.