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Table de conversion 
Salade aux poivrons
60min.
6 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
1 kg Piment vert -
400 gr Oignon -
80 gr Ail -
1 càc Carvi -
10 feuille Laitue -
2 Oeufs -
10 cl Huile végétale -
1 càc Coriandre -
20 gr Câpres -
60 gr Citron confit -
50 gr Piment de Cayenne en saumure
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Ustensiles
-
Four
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 45 min. - Cuisson 15 min.
- . Rincez et essorez les feuilles de laitue. Mettez les œufs à cuire 10 min à l’eau bouillante. Epluchez les oignons. Coupez-les en rondelles très minces. Pelez en partie l’ail, en laissant la dernière peau.
- .Sous le gril du four, faites griller piments, oignons émincés et l’ail jusqu’à ce que leur surface soit noircie. Mettez-les aussitôt dans un sac de congélation. Fermez. Laissez-les suer.
- .Lorsque la vapeur s’est bien dégagée dans le sac ouvrez-le sortez tous les légumes. Retirez délicatement leurs peaux.
- . Sur une planche de travail, cisaillez finement les légumes avec un couteau bien aiguisé.
- .Mettez ce hachis dans un grand bol, ajoutez successivement de la coriandre, du carvi et du sel. Mélangez la salade de poivrons obtenue.
- . Ecalez les œufs puis hachez-les en mimosa à l’aide d’une râpe. Découpez le citron confit en lamelles et les olives dénoyautées en rondelles. Emiettez le thon.
- . Ajoutez ce dernier mélange aux poivrons, verser de l’huile végétale dans la salade et mélangez.
- .Étalez dans chaque assiette trois feuilles de salade verte, moulez les poivrons au-dessus. Décorez d’œufs mimosa, de persil, de thon, d’olives et de rondelles de piment. Achevez l’assiette avec des câpres, du citron confit et un filet d’huile végétale.