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Table de conversion 
Harissa hloua
1h 15min.
4 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
1 kg Semoule grosse -
500 gr Amandes décortiquées -
250 gr Sucre -
200 gr Beurre -
50 cl Lait -
250 gr Chamia -
500 gr Dattes - Décoration
-
200 gr Noix décortiquées -
200 gr Amandes -
200 gr Pistaches concassées
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Ustensiles
-
Casserole
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 60 min. - Cuisson 15 min.
- .Dans une casserole en cuivre, faites dorer la semoule en mélangeant avec la spatule, environ 10 min.
- .Dans une casserole, faites fondre 180 g de beurre. Faites bouillir le lait. Ajoutez le beurre fondu dans la casserole de la semoule, puis le lait. Remuez.
- .Dénoyautez les dattes et coupez-les en lanières. Hors du feu, ajoutez-les à la semoule ainsi que la chamia, le sucre et les amandes broyées. Laissez reposer 20 min.
- .Pétrissez avec les mains le mélange afin d’obtenir une pâte.
- .Avec le beurre restant, beurrez la plaque et étalez la pâte à l’aide d’une spatule métallique.
- .Décorez avec les amandes coupées en 2 dans le sens de la longueur. À l’aide d’un couteau, découpez la pâte en forme de losanges. Dressez-les dans l’assiette.