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Table de conversion 
Chmenka
2h 15min.
4 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
750 gr Tripe -
50 gr Persil haché -
50 gr Oignon -
50 gr Pois chiche -
4 gr Huile d'olive -
1 citron -
Tomate concentrée -
1/2 càs Harissa -
1/2 càs Coriandre -
1/2 càs Poivron rouge -
Poivre -
Sel
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Ustensiles
-
Marmite
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 15 min. - Cuisson 120 min.
- .Lavez les pois chiches et le laissez pendant une nuit complète à l'eau froide et rincer. lavez le persil et coupez-le puis apportez les tripes et nettoyez-les et coupez-les en morceaux égaux.
- .Ajoutez du coriandre aux tripes, ainsi que du poivre et du sel, puis faites-les frire avec l'oignon haché dans une marmite.
- .Ajoutez les pois chiches et le concentré de tomate, l'harissa, le poivron rouge et un demi litre d'eau.
- .Lorsque l'eau commence à bouillir, diminuez le feu et continuez à cuire une heure et demi ou deux heures en remuant de temps en temps.
- .Lorsque les tripes sont cuites, ajoutez du persil et laissez cuire encore jusqu'à ébullition de l'eau, puis ajoutez le sel et servez chaud avec des morceaux de citron.