Dchich au poulpe

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1h 5min.
4 Pers
Trés facile
Côut Moyen
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Ingredients

  • Pour
  • Personnes
  • Personne(s)
  • Poulpe
    1 grand Poulpe
  • Frik
    200 gr Frik
  • Oignon
    1 Oignon
  • Eau
    Eau
  • Huile d'olive
    3 càs Huile d'olive
  • Tomate concentrée
    1 càs Tomate concentrée
  • Céleri
    2 branche Céleri
  • Harissa Séchée
    1 càc Harissa Séchée
  • Cumin
    1 càc Cumin
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre
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Ustensiles

  • Marmite
    Marmite

Préparation

Imprime
Temps Total
Préparation: 15 min. - Cuisson 50 min.
  • .Faites trempez la veille les poulpes et les pois chiches. Épluchez l'oignon, l'ail. Hachez-les et faites-les revenir dans 3 c.à.s d'huile d'olive. Le lendemain égouttez les poulpes et les pois chiches. Découpez en dés les poulpes. Réservez-les.
  • .ajoutez le concentré de tomates, la c.à.c de harissa et de quatre-épices dans l'ail et l'oignon revenus dans l'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • .Mouillez avec 2l d'eau. Cuisez le bouillon pendant 5 min.
  • .Ajoutez les pois chiches et les fèves égyptiennes dans le bouillon.
  • .À mi-cuissons des fèves et des pois chiches, ajoutez les poulpes coupés en dés. Rectifiez l'assaisonnement.
  • .Lorsque les fèves et les pois chiches sont mi-cuits, ajoutez le bourghoul. Laissez mijoter pendant 30 min. Hachez le persil et le vert de céléri. Rajputez-les en fin de cuisson du dchich. Servez trés chaud.

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