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Table de conversion 
tchich au poulpe
1h 5min.
4 Pers
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Ingredients
- Personnes
-
1 grand Poulpe -
200 gr Frik -
1 Oignon -
Eau -
3 càs Huile d'olive -
1 càs Tomate concentrée -
2 branche Céleri -
1 càc Harissa Séchée -
1 càc Cumin -
Sel -
Poivre
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Ustensiles
-
Marmite
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 15 min. - Cuisson 50 min.
- .Faites trempez la veille les poulpes et les pois chiches. Épluchez l'oignon, l'ail. Hachez-les et faites-les revenir dans 3 c.à.s d'huile d'olive. Le lendemain égouttez les poulpes et les pois chiches. Découpez en dés les poulpes. Réservez-les.
- .ajoutez le concentré de tomates, la c.à.c de harissa et de quatre-épices dans l'ail et l'oignon revenus dans l'huile d'olive. Salez et poivrez.
- .Mouillez avec 2l d'eau. Cuisez le bouillon pendant 5 min.
- .Ajoutez les pois chiches et les fèves égyptiennes dans le bouillon.
- .À mi-cuissons des fèves et des pois chiches, ajoutez les poulpes coupés en dés. Rectifiez l'assaisonnement.
- .Lorsque les fèves et les pois chiches sont mi-cuits, ajoutez le bourghoul. Laissez mijoter pendant 30 min. Hachez le persil et le vert de céléri. Rajputez-les en fin de cuisson du dchich. Servez trés chaud.