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Table de conversion 
Tajine el Matri
1h 20min.
6 Pers
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Ingredients
- Personnes
- pour la pâte:
-
250 gr Semoule Moyenne -
200 gr Farine -
1/2 verre huile -
1/2 verre Beurre -
1/2 càc Bicarbonate de Sodium -
Eau -
Sel - pour la farce:
-
Cuisse de poulet -
Blanc de Poulet -
1 Oignon -
1/2 càc Curcuma -
1/2 càc Poivre -
1/2 càc Sel
-
3 Oeufs Durs -
3 Oeufs -
200 gr Ricotta -
Eau
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Ustensiles
-
Rouleau à pâtisseries -
Four -
Marmite -
Moule -
Pinceau à pâtisseries
Préparation
Imprime
Temps Total
Préparation: 40 min. - Cuisson 40 min.
- .Mélangez la farine et la semoule avec le sel et le bicarbonate et incorporez le beurre fondu.
- .Ajoutez l’eau et formez une boule avec la pâte et enveloppez-la par un film alimentaire, aplatissez la pâte légèrement, puis placez-la au frais pendant 30 minutes minimum.
- .Pendant ce temps, préparez la farce et ajoutez dans une marmite le poulet avec l’oignon haché et l’huile puis laissez-la cuire.
- .En mélangent à l’aide d’une cuillère en bois, ajoutez le curcuma, le sel et le poivre puis couvrez-les d’eau et laissez-les cuire pendant 20 minutes.
- .Coupez le poulet et ajoutez les œufs durs coupés en petits dés, la ricotta, les œufs crus, le sel et le poivre puis mélangez le tout.
- .Divisez la pâte en deux, déposez votre première pâte dans le fond de votre moule et à l’aide d’un rouleau, étendez-la pour l'ajuster à votre moule.
- .Déposez la première pâte dans le fond de votre moule, piquez-la à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette et enfin versez le mélange.
- .Avec le reste de la pâte, découpez des lanières et disposez-les sur le tajine, une fois le quadrillage terminé, mélangez le jaune d’œuf avec 1/2 cuillère à café d’eau et appliquez sur le tajine.
- .Enfournez pendant 40 à 45 minutes à 180°.