طاجین الماطري

1 مشاركة
20س و 1 دق
6 أشخاص
سهل جدا
التكلفة عادية
اضفها الي قائمتي
انشر

المكونات

  • كافية
  • شخص
  • PERSONNE
  • :للعجينة
  • سميد متوسط
    250 غ سميد متوسط
  • فارينة
    200 غ فارينة
  • زيت صافي
    1/2 كأس زيت صافي
  • زبدة
    1/2 كأس زبدة
  • بيكربونات الصوديوم
    1/2 ملعقة قهوة بيكربونات الصوديوم
  • ماء
    ماء
  • ملح
    ملح
  • :للحشو
  • فخذ دجاج
    فخذ دجاج
  • صدر دجاج
    صدر دجاج
  • بصل
    1 بصل
  • كركم
    1/2 ملعقة قهوة كركم
  • فلفل أكحل
    1/2 ملعقة قهوة فلفل أكحل
  • ملح
    1/2 ملعقة قهوة ملح
  • عظم مسلوق
    3 عظم مسلوق
  • عظم
    3 عظم
  • غوتة
    200 غ غوتة
  • ماء
    ماء
أضف إلى قائمة التسوق

أواني

طريقة التحضير

طباعة
الوقت الإجمالي
التحضير: 40 دق - الطبخ 40 دق
  • .نخلط الدقيق والسميد مع الملح وبيكربونات الصوديوم ونمزج مع الزبدة الذائبة.
  • .نضيف الماء ونشكل العجينة على شكل دائرة ونغلفها بغلاف بلاستيكي، ونطرحها قليلاً، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • .في هذه الأثناء، نحضر الحشو ونضيف الدجاج مع البصل المفروم و الزيت في قدر ونتركه لينضج.
  • .نخلط بملعقة خشبية، ونضيف الكركم والملح والفلفل الأسود، ثم نسكب الماء ونتركها لتطهى لمدة 20 دقيقة.
  • .نقطع لحم الدجاج ونضيف البيض المسلوق المقطّع إلى مكعبات صغيرة و الغوتة والبيض النيء والملح والفلفل الأسود ثم نخلط.
  • .نقسّم العجينة إلى جزأين متساويين، نضع العجينة الأولى في قاع القالب و نوزع العجينة لضبطها حسب القالب.
  • .نضع العجينة الأولى في قاع القالب، ونقوم بوخزها في عدة أماكن باستخدام شوكة، ثم نسكب الخليط.
  • .نقطّع باقي العجينة إلى شرائح ونضعها على الطاجين، وبمجرد أن تكتمل الشبكة، نمزج أصفر البيض مع نصف ملعقة صغيرة من الماء وندهن الطاجين.
  • .نضعه في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة على 180 درجة.

! كن أوّل من يكتب رأيه