التسوق الخاص بي 
جدول التحويل 
مينينة
20س و 1 دق
4 أشخاص
اضفها الي قائمتي
انشر
المكونات
- شخص
-
500 غ دجاج -
4 فص ثوم -
2 ورقة رند -
2 بصل -
زيت زيتون -
8 عظم -
ملح -
فلفل أكحل -
1 ملعقة قهوة كمون -
4 شطائر الخبز -
1 ملعقة قهوة زعفران -
1 ملعقة قهوة راس حانوت -
1 مخ الخروف
أضف إلى قائمة التسوق
أواني
طريقة التحضير
طباعة
الوقت الإجمالي
التحضير: 25 دق - الطبخ 80 دق
- .ننظف دماغ الخروف، نقطع الدجاج إلى مكعبات و نفرم البصل و الثوم.
- .نقلي البصل، الثوم و قطع الدجاج في رشة من الزيت و نحركها باستمرار.
- .نسكب الزعفران في قدر من الماء الساخن و نتركه يغلي بعض الدقائق. ثم نسكب المزيج على قطع الدجاج شيئا فشيئا. نزيل الدجاج من المرق عند نضجه
- .في قدر آخر، ندع ماء يغلي ثم نضع الرند، الفلفل الأسود و دماغ الخروف. نزيل الدماغ و نقطعه إلى مكعبات صغيرة لما يصبح مسلوقًا.
- .نسلق 3 بيضات، ثم نقشرها و نفرم البياض.
- .في وعاء واسع، نضع بياض البيض المفروم، قطع الدجاج، قطع الدماغ و شرائح الخبز المطحونة. نضيف 4 بيضات، الملح و الأربع توابل.
- .نمزج المكونات حتى نتحصل على طاجين، ثم نسكب في قالب كعك منقوع بالزبدة. نضع القالب في الفرن تحت حرارة 160° طيلة 45 دقيقة.