التسوق الخاص بي 
جدول التحويل 
مرقة عوينة
10س و 2 دق
4 أشخاص
اضفها الي قائمتي
انشر
المكونات
- شخص
-
1 كغ لحم الخروف -
300 غ عوينة -
150 غ سكر -
100 غ زبيب أكحل -
100 غ حمص -
0.2 ل زيت صافي -
1/2 ملعقة كركم -
1/2 ملعقة فلفل أكحل -
1/2 ملعقة ملح -
1/2 ملعقة قرفة -
ملح
أضف إلى قائمة التسوق
أواني
طريقة التحضير
طباعة
الوقت الإجمالي
التحضير: 10 دق - الطبخ 120 دق
- .نغسل الحمص وننقعه في ماء بارد قبل 10 إلى 12 ساعة ونشطفه قبل الطهي.
- .نغسل العوينة بعناية، ننقعها لمدة ساعة ثم نجففها.
- ..نضع الزيت على النار و نقطع اللحم ونتخلص من شحمه، نقطعه إلى قطع كبيرة من نفس الحجم، ونفركه جيداً مع الفلفل الأسود والملح والكركم والقرفة ونحمره من 8 إلى 10 دقائق في الزيت مع التحريك عدة مرات.
- .بمجرد أن تنضج قطع اللحم، نضيف الحمص المبلل، ونتركه حتى الغليان، ونخفض الحرارة، ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
- .نقلب من وقت لآخر ونصب القليل من الماء. بمجرد أن ينضج اللحم مع الحمص نضيف السكر والزبيب المغسول والعوينة.
- .نمزج ونطبخ بدون تغطية حتى يتبخر الماء تمامًا.